Directrice du Département Cultures et Société Civile de l'Institut Européen de la Méditerranée (IEMed) et directrice de la revue « Quaderns de la Mediterrània ». Roque se consacre au renforcement du dialogue interculturel entre les deux rives de la Méditerranée depuis 2000. Elle a auparavant travaillé au Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC) à Barcelone. Elle est titulaire d'un doctorat en anthropologie sociale et culturelle et a été professeure invitée dans diverses universités et centres internationaux.