Responsable des opérations et de la recherche interculturelle à la Fondation Anna Lindh. Eleonora Insalaco est également l'éditrice de trois éditions consécutives du Rapport Anna Lindh sur les tendances interculturelles dans la région EuroMed (éditions 2010, 2014 et 2017) et du manuel Anna Lindh sur l'éducation à la citoyenneté interculturelle dans la région EuroMed. Elle est diplômée du Collège d'Europe, avec une expertise universitaire en études islamiques et relations Euro-Med dans les domaines de l'éducation, de la recherche, de la jeunesse, de la société civile, de la culture et des médias.